Te verkrijgen in drie eindproducten
Te verkrijgen in drie eind- producten
Carpaccio van octopus
Het concept waarbij verse inktvis (octopus vulgaris) uit Europa tot carpaccio wordt verwerkt is vrij uniek.
01
Koken in bouillon
De verse inktvis wordt gekuist, versneden en gekookt in een bouillon van verse groenten en kruiden.
02
Persen in salami-vorm
Terwijl hij nog niet afgekoeld is, wordt hij in een salami-vorm geperst.
03
Snijden in fijne pakjes
Na afkoeling wordt hij in fijne plakjes versneden tot carpaccio en vacuum verpakt.
Onze vacuum verpakkingen zijn te verkrijgen in:
Onze vacuum verpakkingen zijn te verkrijgen in:
Elk eindproduct kan zowel vers geleverd worden als ingevroren om in de diepvries te bewaren.
Vacuum porties van 80 gram
Deze voorgesneden en vacuum getrokken sneetjes carpaccio zijn ideaal om mee te geven aan de klant én makkelijk te serveren als voorgerecht in een restaurant.
Salami-vorm van 750 gram
Deze salami-vorm is Ideaal voor traiteurs of restaurants die de carpaccio zelf in sneetjes kunnen snijden.
Octopus voorgesneden per 500 gram
Voor het restaurant de ideale oplossing: er kan snel een gerecht gemaakt worden met deze basis en de chef kan zijn creativiteit optimaliseren; er is nooit afval. Meestal worden er een paar rollen vers en een paar rollen diepvries besteld.
Voor de viswinkel/traiteur: deze mooi gepresenteerde en voorgesneden sneetjes carpaccio zijn helemaal klaar om in de toonbank van jouw zaak te plaatsen.
Octopus Valentijn-hartje
Het octopus Valentijn-hartje wordt net op dezelfde wijze als de carpaccio gekookt. Het verschil is dat de octopus in een hartjes-vorm wordt geperst als het nog niet is afgekoeld. Daarna wordt het vacuum verpakt per vier.
Octopus tentakels
Onze gekookte octopustentakels, klaar voor verdere verwerking. Ideaal om te grillen, maar ook heerlijk indien gemarineerd en geserveerd in een lekkere salade.
De tentakels zijn vacuum verpakt per twee, diepvries.
1 verpakking = 6 x 2 stuks= 1,5kg